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独家揭秘:菜品开发攻略
1、首先要熟悉各类食材,确保所使用的食材星级不超过菜品的星级要求;
2、初入酒肆,建议从单一菜品开始开发,逐步积累经验;
3、开发菜品时,务必参照食材星级进行研究和搭配,否则研究将无法进行;
4、在研究菜品的过程中,选择研究能力高的职员,以提高研究效率。
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